自家制草莓果酱

作者： 周末厨娘Ella

抓住草莓季最后的小尾巴，做一批果酱送给爱吃的小盆友们，可以搭配酸奶，面包吃

用料

• 草莓 500克
• 柠檬 1个
• 细砂糖 350克
• 无盐黄油 10克

自家制草莓果酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗干净，控干水分，切掉草莓屁股后，再切成自己喜欢的大小，熬煮过程草莓不会熬化只会比新鲜状态小2圈，所以根据自己需要切即可。

步骤 2

白糖加入，用刮刀搅拌均匀静置30分钟，会出很多水。

步骤 3

倒入平底锅里不粘锅而且受热均匀便于水分蒸发，同时加入黄油。目的是丰富香味，但实际吃的时候并不会吃出黄油味。也可以起到减少熬煮过程中的产生的气泡。

步骤 4

中小火熬到105度关火，此时果酱水分刚好蒸发完，留下的都是果胶，之后同时捞出用开水煮好的玻璃瓶，趁热蒸发瓶中水分，再趁热把果酱放入瓶中。大功告成！

菜谱创建时间：2020-04-05 15:04:06