百叶结烧肉（甜咸口）

作者： ddduxxxi

疫情期间买不到百叶结！没关系！没有条件创造条件也要上！

用料

• 带皮后腿肉 350克
• 薄千张 2张半
• 葱 适量
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 大葱 一节
• 八角 1个
• 花椒粉 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺

百叶结烧肉（甜咸口）的做法步骤

步骤 1

薄千张切块，卷三下打结

步骤 2

猪肉焯水捞出沥干，家里人不吃肥肉，我就拿肥肉熬出猪油。

步骤 3

下冰糖熬糖色，然下瘦肉蒜片生姜炒上色炒香，（以15ml量勺为准）喷两勺料酒，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，半勺老抽。加水没过肉大火烧开加大葱一节，八角一个转小火加盖炖煮20分钟。

步骤 4

20分钟后捞出八角，大葱，开盖放入百叶结，继续小火焖煮10分钟。

步骤 5

开盖大火收汁，起锅前加入一把小葱。完成✅

菜谱创建时间：2020-04-05 14:48:04