滇红煮的五香茶叶蛋

作者： 西岩清竹

据说煮茶叶蛋用红茶最好，然而看看家里心爱的茶叶，哪个都舍不得，最后还是选了滇红，有点心疼，轻奢的茶叶蛋啊！

用料

• 鸡蛋 20个
• 红茶 10克
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 花椒 少许
• 干辣椒 5个
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量

滇红煮的五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净，冷水下锅煮熟。

步骤 2

同时准备调料。红茶茶叶10克，其他香辣备齐洗净。

步骤 3

鸡蛋捞出放在锅中。

步骤 4

用擀面杖轻敲出裂纹。

步骤 5

不要太用力。

步骤 6

香辣和茶叶分别置于茶包中。倒入清水没过鸡蛋。

步骤 7

倒一大勺生抽。

步骤 8

小半勺老抽。

步骤 9

加少许盐。

步骤 10

盖上盖子大火煮。

步骤 11

水开后转小火继续煮30—40分钟，关火浸泡过夜。此时满屋飘香，忍住不吃是种毅力。

步骤 12

第二天早上，就会出现漂亮的颜色。

步骤 13

蛛网很美。

步骤 14

轻松剥壳。

菜谱创建时间：2020-04-05 14:44:16