零失败椰汁千层糕

作者： 爱下厨房的小66

用料

• 洲星马蹄粉 250克
• 红片糖或冰片糖 2.5条
• 清水 500克
• 高达椰浆 400ml
• 牛奶 250ml

零失败椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料，图里的马蹄粉我买的是500克的，有250克的卖，因为我比较经常做千层糕，所以买一斤装的比较划算^_^

步骤 2

先准备300ml水，

步骤 3

倒入小奶锅里，我用的是红片糖2条半，甜度我觉得刚刚好。然后煮溶他

步骤 4

等红糖差不多煮溶了，我们来准备好马蹄浆，先准备200ml的水

步骤 5

拿出洲星马蹄粉，准备125g左右的马蹄粉

步骤 6

将200ml清水倒入125g马蹄粉中搅拌

步骤 7

搅拌均匀就好

步骤 8

红糖水开好了，关火。必须关火啊。关火后可以等5分钟再下一步。

步骤 9

将马蹄浆倒入关火了的红糖水中，快速搅拌，防止结块。 有小伙伴们反映结块，其实快速搅拌是不会结的，我以前是放凉再倒，但做出来效果不佳。所以我多次试验过，是要热一点倒才是最佳，担心的小伙伴可以放凉一下，稍微没那么热才倒马蹄浆噢。

步骤 10

然后将他们过滤网，检查一下有没没溶的红糖块。我们的红糖水就做好了

步骤 11

这个时候，开始做千层糕的白色部分了，我们再次拿出洲星马蹄粉，这个牌子没有出错过，大家不要怕麻烦

步骤 12

倒出100克左右，多几克也无所谓的。 这里同学们也可以倒125克，就刚好倒完。因为我的是一斤装的，而且奶浆部分凝结比较快，所以少点也行。

步骤 13

倒入金牌高达椰浆，必须这个牌子啊，听我的没错，一罐刚好

步骤 14

接着倒入一盒纯牛奶，这个什么牌子的都行

步骤 15

搅拌过滤网至无颗粒状态

步骤 16

过多几次滤网像这样的状态就好，那我们的椰浆部分也准备好了

步骤 17

两部分都准备好了

步骤 18

在锅里准备多点水，大火烧开

步骤 19

蒸托盘里点油，抹开

步骤 20

水开后，浇第一层是红糖水部分，比较美观，锅里必须大火，我这个勺3勺红糖水铺一层就刚好。盖锅盖，蒸2分钟

步骤 21

红糖水倒进不是分布很均匀的话，调整一下锅的位置，放平为止，这个过程也要快点

步骤 22

手机调个计时器为2分钟

步骤 23

2分钟到了，第一层熟了是这样子的

步骤 24

在等待时间，要不停搅拌，防止沉淀，准备浇哪种这搅拌哪种

步骤 25

然后就开始椰浆部分，也是2分钟，大火是一直必须的，如此类推，一层红糖一层椰浆，每层都均匀，我的分量刚好铺9层

步骤 26

最后一层蒸好后，关火，闷等3分钟，这样就保证好全部蒸熟。就可以拿出锅，放凉。一定要彻底放凉，等放凉后就可以切开，如果没有放凉就切会不美观，切口不利落

步骤 27

放凉后我们倒出蒸盘切开自己喜爱的型状

步骤 28

就做好啦

零失败椰汁千层糕的小贴士

我想说的是，马蹄粉要用洲星，椰浆用高达，蒸的时候要大火，2分钟一层真的足够，蒸太久会老，会起泡泡，就会层次不均匀。甜度喜欢甜点的放多点糖，喜欢淡点的就少放点。我这个教程是半斤250g的量，如果是做500g的，全部材料乘2就行。图片比较多，因为我怕大家少了哪一步出错了不成功，别说我太哆嗦就好，感谢支持！

菜谱创建时间：2020-04-05 14:26:45