河南焖面

作者： 韩小yu

焖面是河南有名的主食，大人小孩儿都爱，可能是从小吃习惯了，几天不吃就想念。我今天做的不算太成功，面条不够干，应该再干一点，不过不影响好吃的口感。

用料

• 湿面条 1份
• 豆角 500克
• 排骨 500克
• 黄豆芽 200克
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 2克
• 葱 半根
• 大蒜 一头

河南焖面的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净焯水，其实可以换成五花肉效果更好，我是为了消耗冰箱里的存货

步骤 2

黄豆芽洗干净备用

步骤 3

豆角洗干净掰断备用

步骤 4

准备葱姜蒜，其中大蒜一部门用来炒一部分打成蒜末。准备好八角花椒

步骤 5

锅中入油，放八角花椒爆香捞出

步骤 6

放葱姜蒜，爆香，下排骨

步骤 7

料酒，生抽老抽

步骤 8

把黄豆芽，豆角放入，翻炒，放盐，味精

步骤 9

倒入热水

步骤 10

煮开以后，把多余的汤汁盛出来

步骤 11

把面条摊平，摆在菜上面，撒上一点点油

步骤 12

盖上盖子焖

步骤 13

五分钟后，把汤汁舀一勺浇在面上

步骤 14

盖上盖子继续焖

步骤 15

五分钟后继续把汤舀一勺浇在面上

步骤 16

焖面就是通过焖面焖熟的

步骤 17

重复几次相同的动作

步骤 18

直到汤汁烧完，这个过程得15-20分钟

步骤 19

出锅前撒上蒜末，拌匀

步骤 20

就是这个样子可以开吃，不过我今天焖的还不够干，应该再干一点才更好吃

菜谱创建时间：2020-04-05 14:04:18