猪肉酸菜锅贴，一个有颜值的小吃，失业以后就摆路边摊

作者： 北漂的厨房日记

宅家挑战60天，实在不知道做什么了。 最近网上锅贴好火，在家用火锅研究了下。 分享下我的方法。 很适合增加一家人的乐趣和交流。

用料

• 饺子皮 50张
• 鸡蛋 1个
• 酸菜 400克
• 猪瘦肉 100克
• 黄豆酱 1勺
• 姜汁 5克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒 1克
• 老抽 1勺

猪肉酸菜锅贴，一个有颜值的小吃，失业以后就摆路边摊的做法步骤

步骤 1

原材料齐活 猪肉弄成猪肉泥 酸菜记得过一遍水然后切碎

步骤 2

猪肉泥中加入白胡椒和姜汁 (主要用来去腥) 伴着黄豆酱用手搅拌拍打出筋

步骤 3

猪肉和酸菜搅拌，加入一个蛋黄(不要蛋清) 加入生抽，老抽，蚝油，可以在加入点料酒。

步骤 4

饺子皮包刚才拌好的肉馅 手法很简单就是头部捏一下两边开口 锅底刷一层油，一个个码好！

步骤 5

码好的锅贴

步骤 6

整整齐齐，电火锅开最小档位 差不多30S左右你就能闻到一点点的香味

步骤 7

煎到底部有点点焦黄，已经上色了！

步骤 8

这一步很重要 拿个小碗，拌个面粉水 调成牛奶状 倒入锅中 量是沒过一半，如果是素的使用3分1就行

步骤 9

水开以后，开保温档 素的闷3分钟左右 荤的闷7分钟左右

猪肉酸菜锅贴，一个有颜值的小吃，失业以后就摆路边摊的小贴士

1.如果不喜欢姜，放白胡椒粉就可以，主要用来去腥 2. 可以撒上葱花和白芝麻 颜值更高

菜谱创建时间：2020-04-05 12:32:57