番茄土豆炖牛腩

作者： 想雨_kcbd

跟着下厨房做出这道飘香满屋的菜品😍😍😚😚😚爱了爱了🥰🥰🥰（今天做的三人份例）

用料

• 牛腩 约650克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱🧅（要黄洋葱，不能用紫洋葱） 半个
• 西红柿 1到2个
• 冰糖 10颗
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 酌情而定
• 料酒 酌情定量
• 大葱 1根
• 姜 多片
• 各类香辛料 花椒，香叶，八角，小茴香，桂皮，草果等
• 蒜 一头
• 食用油 酌情而定
• 厨具：砂锅，炒锅。

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

在麦德龙买了谷饲300天小公牛肉。普通的牛腩也可以。就看你对食材口感的需求。但这款牛肉确实好吃😋！

步骤 2

1.牛腩切块，放入冷水中，并加入花椒浸泡约一小时，盛出后用冷水清洗。（去肉中血水，避腥）。2.清洗好的牛腩块放入冷水锅（砂锅）中，并加入料酒，姜片，大火烧开焯肉，开锅后盛出放置备用。3.焯肉的水不要到倒掉，把上面浮末打掉。一会儿我们用这个焯肉水去炖牛腩。原汁原味才是真的好。😚

步骤 3

4.准备各类蔬菜，请看上方图片。洋葱一定要用黄洋葱🧅！！！西红柿不用去皮。把它们放置备用。

步骤 4

忘记拍图片了😣。但真的要正式开始了…………5.炒锅中倒入食用油。6.加入冰糖（白糖也可）中小火用锅铲翻炒糖，至变色起末时，速倒入焯好的牛腩块并快速翻炒。（为牛肉上色）7.加入各类香辛料，料酒，生抽，老抽，葱姜蒜，翻炒爆香。8.把在炒锅中爆香的牛腩倒进砂锅中。（沙锅中水的多少，可以临时盛出来或者加入开水而调整，根据肉的多少来定水的量，以防溢锅，一般高于锅内食材1厘米就可以）。👇👇👇下边是我的万古烧土砂锅😍

步骤 5

9.把砂锅大火烧开后，转至小火开始慢炖约一小时30分钟。10.另起炒锅倒入食用油，放入胡萝卜，洋葱，盐，翻炒，再放入西红柿，翻炒片刻，炒出粘粘的质感。11.把炒好蔬菜倒进炖了约一小时30分的砂锅里，（注意锅内汤的多少，可以加或者盛出，主要是怕溢锅。），随后再炖一小时。12.大约炖了两个半小时之后放入土豆炖10分钟。酌情再加盐。完成✅可以吃啦！🤪

步骤 6

是不是很有食欲！🤣🤣🤣

步骤 7

别忘了配一碗醪糟圆子汤，让人吃得炒鸡满足！😁😁😁

菜谱创建时间：2020-04-05 11:31:15