平靓正家居烤鱼

作者： 乐与我

在外面吃一顿烤鱼基本要上百元，在家里自己动手做既省钱又卫生，而且味道由自己控制，辣度咸度自由调配，方便又简单，大家可以试下。

用料

• 海鲈 2条
• 蒜蓉 2个
• 盐 少量
• 黄豆酱 3勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒酱 辣度自控
• 配菜：土豆、娃娃菜、莴笋、金针菇、粉条 随意如减
• 花椒
• 芝麻

平靓正家居烤鱼的做法步骤

步骤 1

我用的是冰鲜海鲈，少骨，容易烤，五六个人吃要2条，才50大元。鱼先用油、少许盐、胡椒粉、料酒、花椒、孜然粉腌一小时，喜欢鲜味点的可以少放点配料，腌鱼料不要倒留着。然后放烤箱上下火220度，两面各烤15分钟，看各人的烤箱，鱼背可以加烤几分钟，有点焦焦的最好。

步骤 2

我用的是傻厨，吃时不用换锅上。在锅里放油加热后放蒜蓉爆香，蒜蓉变色后再加上黄豆酱、辣椒酱、腌鱼剩下汁料一齐煮开。然后把酱盛起三分二备用，剩下的留锅里加上热水，把土豆、娃娃菜、金针菇等配菜放下去煮。

步骤 3

配菜煮开五分钟，把烤好的鱼放在上面加热。

步骤 4

在鱼上面铺上刚盛起的酱，撒下芝麻，就可以享用了。喜欢香菜、葱的加点下去会更好看更美味，本人不爱香菜省略了😝。

平靓正家居烤鱼的小贴士

1.鱼一定要烤干些，吃起来不会太容易烂。2.记得留些酱料辅鱼面。3.刚吃时要继续用文火加热，这样才可以把鱼和酱料味融合在一齐，最好可以一边加热一边吃。我用傻厨比烧炭好，可以控制火候。

菜谱创建时间：2020-04-05 10:02:35