为孩子做一道营养美味的鱼汤面

作者： 宁宁厨房

这个鱼汤面的特点汤浓，味精，面香。有鲫鱼和大骨熬制的汤底，非常的有营养，很适合给孩子吃。汤也可以单独喝，很美味。

用料

• #鱼汤
• 鲫鱼 500g左右，一条，不要太小的。
• 猪大骨 半条或一条
• 精盐 适量
• 葱姜 20g
• 料酒 10g
• 白胡椒粉 3g
• #面
• 挂面 适量，可以是手工面
• 青菜 适量，可选
• 葱 切段

为孩子做一道营养美味的鱼汤面的做法步骤

步骤 1

我们先做鱼面汤：将鲫鱼洗净备用，将猪大骨焯水。

步骤 2

葱切长段，姜拍碎。取汤锅，加沸水，放入鱼、葱姜、料酒，大火熬十分钟后，取出第一道汤。

步骤 3

将剩下的鱼渣再加入水，没过鱼渣，熬十分钟，取出第二道汤，重复，直到取出第三道汤。

步骤 4

将三份汤合二为一，熬到汤浓白时，放入猪大骨，用高压锅炖，大伙后转小火，大约炖三十分钟。鱼面汤即做好。

步骤 5

煮面：起另一口锅，放水烧开，将挂面下锅，不用搅动，当其从锅底自然漂起后，捞出再凉开水冲刷一下。

步骤 6

最后，将面放入碗中，浇上烧开的鱼汤，再放入烫好的青菜以及葱段，白胡椒粉和精盐调味即可。 把煮过的鲫鱼肉和大骨肉剔出来，放在面里一起吃。 营养美味的鱼汤面做好了。

为孩子做一道营养美味的鱼汤面的小贴士

1、鲫鱼清洗要把鱼肚黑色部分弄掉。不用额外加油啊，因为猪大骨会熬出很多油。如果不喜欢油多，可以用少油的扇骨、龙骨之类代替。 2、最后的胡椒如果不喜欢的可以不加，我之前不太吃胡椒，但是做了这个鱼汤面后，发现迷上了胡椒的味道，给鱼汤面提鲜不少！ 3、工序比较简单，就是相对耗时些，不过有些美食是值得用耐心用时间去换取。这也是我保留的一道核心菜谱（不经常做，但必须偶尔做，满足以下味蕾需求^_^） 第一次上传菜谱，请多多鼓励啊！

菜谱创建时间：2020-04-05 07:53:40