花胶的泡发方式

作者： 法啦

女人需要骨胶原！

用料

• 葱
• 花胶 克
• 姜 片

花胶的泡发方式的做法步骤

步骤 1

花胶 产地 新西兰（胶质厚但是口感一般）；南非 胶质一般 卖相ok 口感偏爽一点；印尼胶听说胶质ok 但未试过

步骤 2

南非46头胶 大概3年胶

步骤 3

开包装后剩下的密封罐及吸潮剂一起放阴凉处保存 冰箱结冰区也行 如果你冰箱够大的话

步骤 4

清水冲洗后放锅上蒸5分钟 无油器具！蒸的时候切点姜段放进去去腥

步骤 5

重点：无油器具及无油的水浸泡 放冰箱过夜

步骤 6

次日效果（短的一条是没有蒸过直接泡水的效果）明显发泡有区别

步骤 7

为了去腥 特意把此步骤也做 煮葱水放花胶进去煮一会熄火，南非胶效果

步骤 8

这个是新西兰大概25头花胶 所有花胶去到这一步就是可以做糖水或者炖汤都可以 图片是木瓜杏汁花胶 想简单的直接木瓜牛奶花胶都可以

步骤 9

黄芪乳鸽花胶马蹄红萝卜老火汤 留意基本可以是 最后30分钟才放进汤中煮发泡后的花胶就行 此老火汤好鲜甜

花胶的泡发方式的小贴士

发泡如果多余用不完的花胶可以直接放结冰层保存 留下次使用

菜谱创建时间：2020-04-05 02:30:56