花式小面包(金元宝)

作者： 神逗兜

芝士就是力量！有肉肉🥩🈶芝士的小面包，面团在手，想怎么玩就怎么玩。

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 350克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 1个，约50克
• 酵母 5克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 配料：
• 培根 6片
• 火腿肠 3根
• 芝士碎 125克
• 全蛋液（刷表面） 适量
• 葱花 适量
• 番茄酱 适量
• 色拉酱 适量

花式小面包(金元宝)的做法步骤

步骤 1

小美锅中加入鸡蛋，牛奶，淡奶油，糖，酵母，设置30秒速度3混合。

步骤 2

加入面粉和奶粉，设置30秒速度3-6混合，然后开启4分钟揉面。

步骤 3

加入黄油和盐，再次揉面4分钟。

步骤 4

取出面团，放入碗中盖上保鲜膜，进行第一次发酵，28度左右约发酵1小时。

步骤 5

发到约1.5倍大，蘸面粉戳个洞，不反弹不回缩即可。

步骤 6

轻轻按压气泡，分成12个58克左右的剂子，揉圆醒发15分钟。

步骤 7

取一个面团用掌心按扁，擀成牛舌状。

步骤 8

铺上培根和马苏里拉芝士碎。

步骤 9

由上至下卷起，两头收口。

步骤 10

在中间切一刀，注意不要切断，放入船型淋膜杯。然后进行二次发酵，38度左右约40分钟。

步骤 11

发酵至2倍大，表面刷上蛋液，撒上香葱。这时候可以预热烤箱了。

步骤 12

烤箱预热至175度，设置20分钟烘烤。

步骤 13

香喷喷的芝士小面包出炉啦～像不像金元宝？

菜谱创建时间：2020-04-05 00:21:56