艾糍？青团？艾叶粑粑？

作者： susan顺心顺意

用料

• 皮:
• 艾草 约一盘
• 盐或小苏打(烫艾草时加) 少许
• 糯米粉 半斤
• 粘米粉 约100克
• 澄面 约20-30克
• 白糖 一勺
• 猪油或食用油 1-2勺
• 馅:
• 咸蛋 6-8个
• 肉松 约120克
• 沙拉酱(香甜味) 2勺

艾糍？青团？艾叶粑粑？的做法步骤

步骤 1

准备好材料！(糯米饭、粘米粉和澄粉忘记入镜了)

步骤 2

艾草取叶子摘洗干净！

步骤 3

水开后放入小苏打或者盐，把艾草放进去烫煮1-2分钟后捞出。

步骤 4

马上泡冷水里！

步骤 5

咸蛋取出蛋黄放烤盘烤熟(180度10分钟)，或者隔水蒸熟。

步骤 6

蛋黄捣碎(不用太碎留点颗粒感口感好点)。加入肉松和沙拉酱拌匀。

步骤 7

分成小团备用。

步骤 8

捞出浸泡的艾叶，如果用不完这么多的，可挤出水分揉成团，放冰箱冷冻下次用。

步骤 9

浸泡冷水后的艾叶，加少许水用料理机打成泥。

步骤 10

糯米粉、粘米粉、白砂糖拌匀。

步骤 11

把打成泥的艾泥隔水加热。

步骤 12

趁热倒入准备好的粉里，拌匀。稍晾后用手揉光亮。

步骤 13

揉好的面团揪出一小块，把蛋黄肉松馅包进去，团圆，依次包好。 (这是以前带儿子做豆沙馅的照片😁)

步骤 14

放进锅里中火隔水蒸15分钟后关火，焖3-5分钟后开盖即可。

步骤 15

放进锅里中火隔水蒸15分钟后关火，焖3-5分钟后开盖即可。

步骤 16

咸蛋黄肉松馅的青团开吃！(如果想送人或想常温保存久点的，蒸熟后趁热刷上油，晾凉后用保鲜膜每个包起来保存，这样可以常温保存3天)

步骤 17

这是芝麻泥馅的！

步骤 18

这是花生芝麻白糖馅的。

艾糍？青团？艾叶粑粑？的小贴士

1、艾泥(艾汁)要趁热倒入粉中拌匀 2、蒸熟后马上刷油，待晾凉后逐个分别用保鲜膜包裹可常温保存3天。送人也体面！

菜谱创建时间：2020-04-05 00:01:02