这锅蒜香茄汁小海鲜，你会喜欢的

作者： 团叔厨房

一直以来朋友问起做法 我都会和他(她)(它)说 吃新鲜的东海小海鲜哪用炫技 随便你是蒸还是煮 烧一锅开水就行 保持鲜甜的原味就无敌了 但每次总是烧一锅水 还是略显得我无聊了点 所以今天分享这个 中不中西不西的做法 只要掌握好分寸 既能保持海鲜本身的鲜美 又有一种别样的风味 最关键的一点是 难度很~~~低 比烧一锅开水麻烦不了多少 你往下看看就明白了

用料

• 西红柿 2个
• 油 15克
• 糖 5克
• 盐 5克
• 大蒜 4瓣
• 梭子蟹 2-4只
• 青口 5-6粒
• 蛤蜊 10粒左右
• 白葡萄酒 4勺
• 罗勒 一小撮
• 洋葱 半个

这锅蒜香茄汁小海鲜，你会喜欢的的做法步骤

步骤 1

其实小蛤蜊更鲜美多汁 掺几粒贻贝一是个头大肉多 二是出品的层次也更好看

步骤 2

壮实一点的梭子蟹 洗净拆块备用 其实可以再准备一条小鱿鱼 切成圈儿一起煮

步骤 3

多给点橄榄油烧热 下整个蒜头切的蒜末 转成中小火慢慢煸出香气

步骤 4

然后下洋葱和蒜末一起煸炒 直至洋葱末变得透明

步骤 5

大约是3-4粒的番茄切丁 下锅炒的时候加两调味勺的糖

步骤 6

番茄炒糊之后加酒 有白葡萄酒的话风味更好 当然我知道你会用料酒代替 好吧~也可以

步骤 7

因为我们的备料都是一烫就好了 所以为了让汤汁有更多鲜味 放进蟹盖滚煮一会儿 这时候下盐调一下汤汁的咸度

步骤 8

然后就可以倒入准备好的海鲜了 这种汤汁刚刚要没过不没过的状态最好

步骤 9

保持大火把锅内烧沸腾 然后把配料翻一翻 保证每一个角落都沾到汤汁

步骤 10

最后加些香料点一下香气 我这里是新鲜的罗勒 没有新鲜的用干的也可以 再不行就用点芹菜叶不要再问了!

步骤 11

均匀撒在锅里就好 好了~趁热吃 吃完剩下的汤汁 丢一坨饭进去热一热 你懂的

菜谱创建时间：2020-04-04 23:32:54