麻辣小龙虾

Name: 麻辣小龙虾
Ingredients: 5斤小龙虾; 半根大葱; 一大块切片姜; 适量干辣椒; 适量小米椒; 适量糖; 适量盐; 适量台湾鸡精; 适量味极鲜; 少量蒸鱼鼓油; 适量大红袍花椒; 适量青花椒; 几瓣蒜头; 一瓶啤酒; 两个八角; 3勺辣椒粉; 泡椒➕泡椒汤

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作者：小思思爱羊羊

前几天看到别人在吃小龙虾，就很想吃。老公就买了回来，我下厨！自己做吃的比较放心，会干净些，

用料

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

▾小龙虾洗干净，得洗4-5次。先把脏泥黑的洗掉。 ▾用剪刀把头剪掉，去鳃，去虾线。小龙虾的虾线很好去的。手能直接拔掉。 ▾然后再用小牙刷一个个刷干净。

步骤 2

▾姜，大葱，蒜瓣，小米椒，干辣椒，大红袍，青花椒，泡椒。 ▾辣椒这部分的用量完全取决于你吃辣的程度，爱吃麻爱吃辣就多放点，吃不了就少放点。 ▾糖是必要的，煮菜放糖，跟辣椒，咸味起到中和作用，提鲜。煮出来的菜会好吃很多

步骤 3

看到这样一盆配色感觉胃口大开

步骤 4

▾小龙虾洗干净沥干水后，油烧热。下锅炸一遍，会熟，也比较香。第二遍煮的时候就好煮。炸好沥油备用～

步骤 5

锅中加入适量油，准备炒香料

步骤 6

油热，一盘都下去～中火炒香

步骤 7

炒的差不多了，把炸好的小龙虾倒进锅里。

步骤 8

奢侈的科罗娜 😹

步骤 9

▾小龙虾入锅后，加入部分水，加入啤酒。（我是喜欢用淡一些的，也没有试过用小青岛或者麦芽纯度比较高的，不知道煮出来如何，不知道会不会更香一些，下次可以尝试看看） ▾加入盐，鸡精，酱油，蒸鱼鼓油，少量料酒，我还有加辣椒面（真的超爱吃辣的）就把上面提及的调味品都放一些。尝试看看味道，不够咸的再少量加盐，千万不要下手太重，味道太咸，无论多好吃都吃不下了 😹 ▾快煮好放入切好的黄瓜（可以➕黑木耳，豆芽，莴笋，魔芋结等，味道出来都是超级棒的）

步骤 10