孜然炖羊排

作者： 松饼骑士的松饼

我真的爱上了羊排，做了这道菜后，我深深被羊排折服了，孜然香吃完了都还念念不忘。羊皮完全不像猪皮有腻感，胶质口感更多。总之先看下去吧！ 😋没有高压锅😋的话【大火煮10分钟！小火二十分钟！记得加水】

用料

• 羊排 300克
• 干辣椒 一把
• 葱结 两个
• 姜 8片
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 洋葱 半个
• 孜然 一把
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 糖 少许
• 盐 少许

孜然炖羊排的做法步骤

步骤 1

首先羊排焯水。一定要有带一些羊皮的！羊皮是灵魂！（暗喜：冰箱还剩一半羊排！）

步骤 2

准备姜6、7片，一把干辣椒，两个葱结，切好半颗洋葱（一半放压力锅，一半备用），一把孜然末，一个八角，两片香叶。

步骤 3

焯好的羊排放入电压力锅，加入一半姜片，2勺左右料酒，4勺左右生抽，2勺老抽，两个葱结，1个八角，2片香叶，一把干辣椒，一半洋葱，一小碗水。（模式：蹄筋和肉 /压力：6 /时间：20分钟）

步骤 4

压完羊排后，热锅上油，放入剩下的姜片，一把孜然末中小火炒香，加入羊排，剩下的洋葱，翻炒片刻大火收汁8分钟左右。放少许盐和糖提鲜。

步骤 5

完美出锅！（这一次感觉比以前画的更好了呢：）

孜然炖羊排的小贴士

*压完之后拿筷子戳一下羊皮，感觉软烂即可。 把主食换成排骨/鸡翅都可以的

菜谱创建时间：2020-04-04 21:25:50