小辣炒牛肉，嫩！滑！辣！

作者： 李大胖的手康大胖的胃

跟大胖两个人去萧山最大的农贸市场逛了下，决定多买点肉回去，毕竟便宜好多。蓝儿，两个人都不会挑肉。逛了一圈又一圈，大胖说"不然就哪家人多买哪家的吧"😂😂😂这是我第一次做炒牛肉，做的时候犹犹豫豫，做完，完美哈哈😄要是家里有芹菜就好了😁能更完美

用料

• 牛肉适量切片 克
• 小米椒和泡椒四五个切切
• 干辣椒若干，多点
• 大蒜四五瓣
• 腌肉调料:淀粉，胡椒粉，盐，老抽，耗油，植物油啥油都行，别用猪油就欧克
• 炒菜调料:生抽，耗油，盐，鸡精

小辣炒牛肉，嫩！滑！辣！的做法步骤

步骤 1

步骤一，腌肉，牛肉切片切条都行，别太厚，加一点淀粉，耗油，老抽，盐，胡椒粉，用手抓匀。抓匀后，加一点植物油(猪油除外)再次抓拌均匀。放置备用。 步骤二，切菜，干辣椒小米椒和泡椒切小粒，大概拇指盖长短的大葱切葱花，四五瓣蒜瓣切蒜蓉/末

步骤 2

步骤三，锅里放油，稍微热，把腌好的牛肉放进去，炒至变色盛出备用。 步骤四，锅重新洗净后，擦干，加油，冷油加蒜末，四五秒后，加切的其他所有调料，翻炒两下，开小火，加一点耗油、生抽、鸡精、盐(注意别放多了，刚才腌的时候已经放了一点)，开大火翻炒两下，加入刚才炒变色的牛肉，翻炒十几秒到三十秒左右，出锅。有芹菜的在加入牛肉前加点芹菜，更好看，营养液更丰富😬

菜谱创建时间：2020-04-04 21:17:55