糖油饼

作者： 晓当

用料

• 面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 玉米油 5克
• 糖皮
• 面粉 50克
• 红糖 50克
• 油 15克
• 开水 适量

糖油饼的做法步骤

步骤 1

把面粉材料除了油放在一起，加入适量水，和成较软的面团，加入油，揉好后，抓住一头摔打面团再成团，接着摔打，直到基本光滑柔软的面团即可。装保鲜袋放冰箱保鲜室，第二天一早备用

步骤 2

红糖用少量开水化开，用红糖水和面，和主面团一样软，然后再加入食用油，一点点往里加，揉成面团，装保鲜袋放冰箱保鲜备用

步骤 3

早晨：案板抹油防粘，面拿出来不要揉，搓成粗长条，切成和包子剂子大小差不多的，备用，把糖皮也切成等份，剂子按平，把糖皮放在主面皮上，用手把剂子摊成薄薄的饼皮，用刀或者擀面杖在饼皮上整开两道。

步骤 4

炒锅里加一半的油，热油锅，筷子进去冒泡了就可以炸了！油热了，可以调成中火。把糖皮冲下，进锅前如果饼皮回缩可以再抻薄放进去。然后用擀面杖往下压饼的中间，最后就出来一个碗状的油饼形状！饼皮很薄，变色就可以捞出了！

糖油饼的小贴士

家里没有红糖，就用红冰糖砸碎了做了，所以糖皮的颜色没那么红，要是用红糖糖皮颜色就好看了！不过口感没区别！比拳头大一点的面团做了4个糖油饼

菜谱创建时间：2020-04-04 21:07:05