香菇鸡丁面

作者： 草莓Uncle

很想念大学食堂的鸡丁刀削面，尝试了几次想还原出来。虽然做出来的味道也还可以，但是总感觉不是那个味儿。也许，记在心里的，才是最好的。

用料

• 【主料】
• 面条 一人份
• 鸡胸肉 300g
• 五花肉 50克
• 香菇 2朵
• 青菜 1颗
• 【调料】
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺

香菇鸡丁面的做法步骤

步骤 1

【备菜】 鸡胸肉、香菇切丁，五花肉切成小丁（肥肉多一些） 准备一些青菜洗干净 切点葱花，准备一片香叶，两颗八角

步骤 2

【煸炒五花肉丁】 起锅烧油，锅内加入少量底油，下入五花肉，煸炒至肉丁变黄发干，煸出猪油

步骤 3

【烹制】 放入葱花、八角和香叶，加一勺红油豆瓣酱，炒香炒出红油后，下入鸡丁煸炒 鸡丁变色后放香菇，再淋两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，半勺左右的盐，翻炒均匀后加开水摸过鸡丁 锅开后小火炖八到十分钟左右

步骤 4

【下面条】 面条最好用鲜面。我用的是从市场买的刀削面。面煮熟后捞出，再把菜烫一下

步骤 5

面条里加点面汤，再放上炒好的鸡肉丁。开动吧！

菜谱创建时间：2020-04-04 20:35:41