蟹黄炒饭

作者： Kit-Chen

用料

• 吃剩的红蟳 1只
• 隔夜饭 4碗
• 杂菜 50克
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 姜末 少许
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 糖 1勺
• 黑芝麻 1勺
• 鸡精 少许

蟹黄炒饭的做法步骤

步骤 1

隔夜饭加入葱花、芝麻、50克杂菜，搅拌均匀，一定要把米饭打散。（杂菜就是玉米粒，青豆和胡萝卜丁，超市冰冻柜都有卖。）

步骤 2

吃剩的红蟳挑出蟹肉和蟹黄备用。

步骤 3

准备少许姜末，蒜末备用。

步骤 4

起锅烧油，下入姜末和蒜末爆香，爆香至蒜末微微焦黄即可。

步骤 5

这时候倒入蟹肉，炒出蟹肉和蟹黄的香味。

步骤 6

再倒入拌好配菜的隔夜饭，翻炒均匀。

步骤 7

沿着锅边倒入1勺料酒后，再加入少许鸡精，2勺老抽，1点点的白糖提鲜。

步骤 8

翻炒均匀，一定要勤翻米饭，把米饭打散，让酱油均匀的附着在每粒米饭上。

步骤 9

待米饭完全热透后即可。一道实打实的蟹黄炒饭完成！解决了剩菜剩饭的问题！哈哈哈

菜谱创建时间：2020-04-04 20:20:25