香喷喷的肉包子

作者： 雪梨桃粥

香菇木耳大葱青菜猪肉馅

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 5克
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 大葱 一根
• 蚝油 适量
• 糖 一勺
• 姜葱水 适量

香喷喷的肉包子的做法步骤

步骤 1

1.葱姜切碎，适量花椒，八角用温水泡着待用。 2.上海青，香菇，木耳绰水后切小断 3.市场用绞肉机绞过的五花肉加适量盐，生姜，胡椒粉剁成泥，加1的葱姜水，慢慢添加多次，顺时针搅拌待肉起浆糊状就行了。 4.把2和肉泥和在一起，加适量盐，生抽，酱油，料酒，甜面酱搅拌均匀，放冰箱冷藏 5.面第一次醒发后再活好成条，分小剂子，擀面皮，包肉馅。 6.第二次醒发半小时，再开火蒸25分钟。 香喷喷的包子出炉。

香喷喷的肉包子的小贴士

常温发酵比温水发酵要好，褶子明显。 包子容易吸油吸调料，所以馅要有肥肉才不会柴，选四分肥六分瘦的前腿肉，或者精五花肉 最好。调味稍微咸一点。蒸的时候会淡。 素菜包是很难吃。我做过再也不做素菜包。 我只是用来记录用，年龄大了记性不好。 今日食材费用： 1斤面，3块钱香菇，2.5上海青，1块钱大葱，23块钱肉。木耳之前买的， 包了50个包子

菜谱创建时间：2020-04-04 20:03:19