炸鲜奶

作者： 豆之皮

看了别人的配方，自己做了保存一下，以便后面自己再做的时候方便 这个关键的一点，就是不听的搅拌，以免奶液结块

用料

• 牛奶 250克
• 玉米淀粉 30克
• 绵白糖 25克
• 鸡蛋液(炸的时候用) 适量
• 玉米淀粉(炸的时候用) 适量
• 面包糠(炸的时候用) 适量

炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

牛奶，玉米淀粉，绵白糖先一起混合好，搅拌均匀，

步骤 2

小火🔥，一直不停地搅拌，不要停，大概1－2分钟左右，明显有感觉的，之前感觉是搅拌水状的，慢慢就感觉到有阻力了，就快要好了，很快就稠了

步骤 3

搅拌到奶液掉下来不立马消失，就可以关火了，但是搅拌不能停，这个时候奶液还是比较热的，需要不停地搅拌(1分钟以内)，然后马上倒到提前准备的容器中，容器边缘提前涂一点油

步骤 4

稍微凉一下后，放冰箱冷藏1小时(当然，多冷藏几个小时也没事，只是1小时差不多奶液就结块了，可以炸了)

步骤 5

倒出凝固好的奶液

步骤 6

切块，很有弹性的感觉

步骤 7

准备好蛋液，淀粉，面包糠

步骤 8

先裹一层玉米淀粉

步骤 9

再滚一圈蛋液

步骤 10

最后再裹一层面包糠

步骤 11

都裹好准备好

步骤 12

炸完

步骤 13

吃上一口，外脆里嫩，口感不错，算是成功的

炸鲜奶的小贴士

1，搅拌不能停，是为了避免中途结块，这样前期准备就会失败了

菜谱创建时间：2020-04-04 19:19:47