蒜瓣切碎,洋葱🧅和胡萝卜🥕切条备用。
锅内放清水,加入2片姜片,水开后,加入肥牛卷,变色后捞出备用。
锅内放油,油烧热后,加入蒜末爆香。
加入洋葱翻炒,大火炒出香味,加入胡萝卜,继续翻炒。加点清水,盖上盖子小火焖煮一会儿(我爱吃软软的洋葱和胡萝卜,就多焖了会儿,可以按个人喜好调整)。
趁着焖煮的时间,调个酱汁,4勺生抽,1勺蚝油,半勺淀粉,半勺黑胡椒粉,搅拌均匀。
加入肥牛和酱汁,大火翻炒1-2分钟,收汁后即大功告成~
出锅装盘~敲好吃😋~
肥牛焯水,变色即可捞出,焯水太久,肉会变老。个人觉得不用放老抽上色,颜色已经蛮深了。