超好吃的酱香鸡爪一教就会

作者： 食小鲜

鸡爪爪嘬起来真的又美味又好玩~今天就给大家带来一道酱香鸡爪。不管是泡制、卤制、烧制或是其它一些烹制方法，鸡爪都深受人们的喜好，而酱香鸡爪的做法让鸡爪更入味，更加可口。来一起试试吧！

用料

• 鸡爪 400g
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 八角 2颗
• 香叶 5片
• 肉桂 一节
• 干辣椒 10g
• 老姜 适量
• 冰糖 5g
• 花椒 5g
• 芝麻 适量

超好吃的酱香鸡爪一教就会的做法步骤

步骤 1

清洗食材，因为鸡爪大多来自速成鸡，建议深层清洗，最好能去除其中的激素抗生素。洗净后沥干水分备用。

步骤 2

鸡爪加工，去除指甲后，改刀。这样鸡爪更好入味。

步骤 3

准备适量八角、香叶、肉桂等，干辣椒剪成节，老姜切片。

步骤 4

开火制作，起锅烧油，油温6成，下料头，炒香。

步骤 5

下鸡爪，翻炒3分钟。

步骤 6

加清水，水位刚好淹没鸡爪。

步骤 7

调味，加生抽，老抽，冰糖，大火烧开，盖锅盖转中小火焖制15分钟，焖制过程中注意翻动，防止黏锅。

步骤 8

锅内水分焖干，即可盛出装盘。一道酱汁浓郁的鸡爪就做好啦。

超好吃的酱香鸡爪一教就会的小贴士

这道菜的难点其实是食材，市面上的鸡爪大多是冰冻的速成鸡，做出来的口感可能略差；建议最好使用净食机进行深度清洗，去除其养殖过程中吸收的各种激素。这样味道会更好哦。

菜谱创建时间：2020-04-04 17:43:48