电高压锅版焖酥鱼（带鱼）

作者： 贪吃的熊老大

疫情激发了人们不断制作美食的热情，烙饼卷带鱼相信是没有人能拒绝的，自己尝试一下，有点意思，带鱼入口没刺，味道棒棒哒

用料

• 花椒 15粒
• 大料 2个
• 香叶 3片
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 30毫升
• 酱油 50毫升
• 米醋 100毫升
• 糖 20克
• 盐 5克
• 面粉 适量
• 食用油 适量
• 带鱼段 1000克

电高压锅版焖酥鱼（带鱼）的做法步骤

步骤 1

1.腌制:放入姜片、料酒、少许盐腌制带鱼半个小时

步骤 2

2.油煎:用厨房用纸擦干带鱼表面的水，沾一层薄薄的面粉，放入五成热油中煎，一面金黄后反面。（要点:过面粉防止带鱼炸碎，一定等一面煎好再反面）

步骤 3

3.把煎好的带鱼在高压锅中码放好，所有干料入锅，湿料先混合好再倒到带鱼上，加入适量温水，与带鱼齐平就好，不喜欢水多的也可以少放水，确保水量不干锅就好。 4.选好高压锅档位开始焖制，45分钟左右的时间。我家高压锅没有鱼类档，我选的牛羊肉档。非常酥软，出锅带鱼基本没有碎的。

步骤 4

5.下饭的焖酥鱼出锅啦，满屋醋香。

电高压锅版焖酥鱼（带鱼）的小贴士

1.因为第一次制作没有经验，按照别人的方子醋和酱油比此方翻倍，因为湿料量大，根本没有加水，导致比较酸和咸，我已经在配方中减量处理。可以根据自己的口味调整配方比例。 2.我家没有米醋，我随便用的醋，颜色有点深。 3.放凉后食用味道更好。

菜谱创建时间：2020-04-04 16:56:28