海苔猪肉松

作者： 冰激淋-8

没有小美之前一直用面包机做肉松，虽然也出绒，但效果总是那么不尽如人意，而且每次都要先手工将肉撕成粗一些的丝状，相当费时。今天用小美制作省时省力，效果棒棒哒😀😀

用料

• 猪腿肉 400克
• 老姜 3-4片
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 蚝油 8克
• 玉米油 25克
• 熟芝麻 适量
• 海苔碎 适量
• 细砂糖 35克

海苔猪肉松的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净安纹路切成粗条状（不要切得太短）放入主锅，加水750克，10克料酒，老姜3-4片，25分钟120度速度反转小勺

步骤 2

洗净主锅并将煮好的肉控干水份重新放入主锅

步骤 3

20秒反转速度4打成如图状态，如果20秒结束没有达到这个状态可以再2秒一次重复操作，直至达到状态。加入生抽、老抽、玉米油、细砂糖、蚝油，35分钟V档反转速度2.5炒制出绒

步骤 4

加入海苔和芝麻10秒反转速度3混合

步骤 5

美美的肉松准备出锅😀😀

步骤 6

放在盘中待冷却后密封保存

海苔猪肉松的小贴士

以上所有调料都可根据自己口味增减，自制肉松无防腐剂，密封冷藏保存1周左右。同理也可以做牛肉松、鸡肉松。

菜谱创建时间：2020-04-04 16:31:04