麻辣螺丝

作者： 春风十里只为吃

回老家过清明摸的螺丝，在池塘洗干净外壳，在家养了三天，早晚给它换水，一直到干净 临吃之前几小时给了点点盐和油（一点点就够）彻底吐干净

用料

• 干辣椒 个
• 花椒 粒
• 生抽 勺
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 八角 个
• 香叶 片
• 盐 克
• 白糖 克
• 蚝油 勺
• 高度白酒

麻辣螺丝的做法步骤

步骤 1

剪螺丝尾巴

步骤 2

剪多点容易进味

步骤 3

准备佐料

步骤 4

香料

步骤 5

先把油烧热，要热，高温，先不放佐料，先高温爆炒螺丝，炒一会放点白酒，这样螺丝肉质有弹性， 下一步，我建议爆一会盛起来（图片有点乱😂）

步骤 6

从新倒油，爆佐料，香料

步骤 7

爆香再把螺丝倒进去一起炒，加入，生抽，耗油，糖……

步骤 8

继续炒，放点开水熬，放盐，胡椒，味精之类调味

步骤 9

收汁，看相不咋的，我女儿说我拍照是手残党😂😂😂，从来不要我给她拍。 味道一定的……

麻辣螺丝的小贴士

这个一定要把沙吐干净，我做得比较多，觉得先爆炒再烧的螺蛳肉比较有弹性

菜谱创建时间：2020-04-04 16:15:06