马兰头清团（附捏团子视频）

作者： 文武贝贝呀

清明节，我国很多地方都有清明节吃“青团”的习俗，就是用绿色草汁给糯米粉上色，揉成团子，里面包入各种馅料，蒸熟后油绿如玉，带有青草的香味，让人垂涎三尺。 马兰头青团没有浓烈的气味，只有野菜的香味，一般用它做咸口的青团更好吃。 马兰头具有凉血止血、清热解毒、消食积的作用，对于春天喜欢上火的人来说，很适合食用。

用料

• 水磨糯米粉 700克
• 马兰头 300克
• 猪后腿肉 150克
• 菠菜 5颗
• 豆干 5片
• 盐，料酒 适量

马兰头清团（附捏团子视频）的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，加水放搅拌机里搅碎，再把菠菜糊（不用过滤）放锅里煮开

步骤 2

把烧开的菠菜汁倒入到糯米粉中，用筷子搅拌开，再用手揉成团

步骤 3

揉好的面团，不黏手就可以了

步骤 4

猪肉和豆干切丁，黄豆大小差不多

步骤 5

放锅里炒熟，加适量盐和料酒，正常做菜的咸度即可，盛到碗中晾凉

步骤 6

马兰头放水里焯熟（一分钟左右），捞出冲凉，控干水切丁

步骤 7

把马兰头和炒好的猪肉豆干拌匀，馅料就做好了

步骤 8

捏一小块面团，揉成椭圆状，大拇指在面团中间戳个洞（不要戳穿），左手托着面团顺时针转圈，右手大拇指沿着面团中间的洞不停的捏，直到捏出一个面碗（不要太厚太薄，1CM差不多），然后装入馅料，右手虎口的位置把口子收紧

步骤 9

捏面团1

步骤 10

捏面团2

步骤 11

放锅里大火蒸12分钟左右，蒸熟（可以用筷子戳开看看）

步骤 12

成品

步骤 13

香喷喷糯叽叽的清明团就做好了。颜值杠杠的

菜谱创建时间：2020-04-04 16:10:54