网红青团（好吃简单）

作者： teppei朱

用料

• 水 210克
• 糖 30克
• 艾草粉 10克
• 糯米粉 220克
• 澄粉 60克
• 红豆沙 180克
• 咸蛋黄 6个
• 肉松 120克
• 沙拉酱 2勺
• 食用油 少许

网红青团（好吃简单）的做法步骤

步骤 1

1.先准备210克刚刚烧开的水，加上30克白糖，10克艾草粉，搅拌致白糖融化颜色一致。 2.准备220克糯米粉，60克澄粉，趁热倒上刚才调好的艾草汁，用热水和面皮不易开裂，搅拌至没有干粉下手多揉一会，最后揉成光滑的团。 3.密封醒面15分钟

步骤 2

现在准备馅料 1.蛋黄肉松 锅里水烧开，蒸六个咸蛋黄，中火15分钟，放入碗里用勺子按压至粗颗粒，也可以过筛，口感更佳细腻，加上肉松和沙拉酱，搅拌均匀，取一小把捏成团每个在30克左右，可以分成6份。 2.豆沙 我是直接买的杏花楼豆沙，对于杏花楼豆沙一直有着执着的偏爱180克，分成6份

步骤 3

把醒好的面，取一个40g左右，剩下的还是密封好，防止风干变硬，来回攥紧变成圆形，大拇指在中间按一个窝，放入馅料，用虎口慢慢收拢，像包汤圆一样，在搓几下整理圆润，放在蒸笼里，每做一个都要保鲜膜盖好，防止干裂

步骤 4

大火把水烧开放上蒸笼，中火蒸15分钟，时间一到，立刻刷上食用油，锁住青团水分，出锅

步骤 5

蛋黄肉松青团做好了外皮q弹软糯不粘牙还带着艾草独有的清香，好吃

步骤 6

豆沙青团，豆沙甜而不腻，带点玫瑰味，口感细腻沙沙的好吃

菜谱创建时间：2020-04-04 15:51:05