炒柴鸡（一点都不柴）

作者： 琛琛baby

用料

• 柴鸡 1只
• 土豆 3个
• 食用盐 3勺
• 白糖 6克
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 姜 10片
• 蒜 2瓣
• 葱 半根
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 花椒 一小把
• 大料 2个
• 辣椒 2个
• 鸡精 少许

炒柴鸡（一点都不柴）的做法步骤

步骤 1

把柴鸡剁块，凉水入锅，水沸捞出，并冲洗干净沥干水。

步骤 2

锅内放油和糖（用冰糖也行），小火炒糖色（炒制糖融化）

步骤 3

放入鸡块翻炒片刻

步骤 4

加入一勺生抽，两勺老抽，一勺盐，姜片、葱段、蒜粒、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒，炒出香味，锅内可以加入少许水以防粘锅

步骤 5

转移至高压锅，加入一碗水，选蒸蹄筋功能，大概需要一个小时（若没有高压锅，在炒锅里加入两碗水，水开后慢炖两个小时，期间要注意锅干续水）

步骤 6

这是用高压锅刚炖出来的效果，汤汁会比之前多一些

步骤 7

转至炒锅，加入土豆块，待土豆块快熟时加入两勺食用盐，一勺鸡精

步骤 8

出锅啦，肉块可以配米饭，鸡汤可以下面条

步骤 9

超级好吃

炒柴鸡（一点都不柴）的小贴士

做好这道菜有三点需要注意：去腥（第一步焯水洗净沥干），香味（步骤四里加入的各种香料），酥烂（一般锅炖时要不小于两小时）。

菜谱创建时间：2020-04-04 13:41:55