草莓蛋糕八寸

作者： Sharon之厨

自用备忘，步骤简陋，谨慎使用🙃

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 牛奶 65克
• 油 28克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋白糊
• 蛋白 3个
• 细砂糖 25克
• 装饰
• 淡奶油 225克
• 细砂糖 15克（6%-10%）
• 草莓 8个
• 黑莓 7个
• 芒果 3个

草莓蛋糕八寸的做法步骤

步骤 1

准备模具，分蛋

步骤 2

油和奶乳化后倒入盆中，筛粉Z字搅拌，拌至均匀稠面糊状后+蛋黄Z字搅拌到均匀，加糖拌匀，150度预热烤箱

步骤 3

蛋白打到大鱼眼泡+1/3糖；蛋白打到小鱼眼泡+1/3糖；蛋白打到有纹路+1/3糖打至如图

步骤 4

1/2蛋白糊拌入蛋黄糊，全部蛋黄糊拌入蛋白糊J字翻拌，入模，转模使面糊均匀

步骤 5

150度，30-35分钟

步骤 6

切水果，淡奶油打发抹面

菜谱创建时间：2020-04-04 12:39:45