简单易做法棍面包🥖

作者： 为了爱吃的味道

健康法棍是很多种美食的基础。你可以陪牛排，沙拉，三明治..

用料

• 盐 4克
• 面粉(王后T55或者百合花) 500克
• 干酵母 1.5克
• 水 380克
• 麦芽糖（没有时我用蜂蜜替代） 10克

简单易做法棍面包🥖的做法步骤

步骤 1

这我用的面粉，听说百合花也不错。选用专用面粉就好。先把盐，面粉，酵母粉放在一个和面的器具中，搅匀，然后放入麦芽糖or 蜂蜜（作用是后面烤面包上色），最后慢慢加入水用搅拌均匀。

步骤 2

第一次搅拌好的面应该没有干粉，就如图状态。盖上一个盖子或者保鲜膜在容器上。等30分钟

步骤 3

第一次和面，用翻面手法。如视频所示。翻好后等60分钟。

步骤 4

第二次和面，再等60分钟

步骤 5

可以看的出每一步面团都变得细腻了。第三和面，翻面，再等60分钟

步骤 6

分割整形，

步骤 7

等40分钟，一定留好间距避免粘连。温度26度，湿度80%（我用烤箱20度，放一碗水）

步骤 8

整形，要温柔一点。避免面团内的空气流失。借口贴合朝下，用刀片划花纹

步骤 9

预热260度。上下220度烘烤30分钟

步骤 10

大功告成，可以享用美味

菜谱创建时间：2020-04-04 11:08:42