麻辣牛肉酱

作者： MIAO_MIAO_5dqc

新冠疫情期间，公司食堂全改成盒饭，本人怀有小baby胃口大开，某一天中午吃了食堂牛肉酱后，开发了自己的隐藏功能。

用料

• 牛肉 500克
• 豆豉 4-5勺
• 姜 3片
• 豆瓣酱 3勺
• 花椒 50粒
• 大蒜 10瓣
• 芝麻 克
• 油 30克
• 糖 10克
• 料酒 勺

麻辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成小方粒，备好辣椒、姜末、蒜末、花椒、豆豉

步骤 2

锅里下油把豆瓣酱炒香，放入准备的辣椒、大葱一同炒制爆香，放入花椒、姜末、蒜粒、牛肉粒后大火爆炒，放酱油上色、白糖可以放点蚝油，翻炒均匀后加高汤炖煮牛肉软，加盐、豆豉、小葱翻炒起锅。可按个人喜好决定牛肉软烂程度.

麻辣牛肉酱的小贴士

辣椒都是极辣的那种，豆豉在这个酱里起到了点睛之笔的作用。我在炒干牛肉水分后，用高汤炖煮了一会儿。

菜谱创建时间：2020-04-04 10:48:01