椰汁黄金糕

作者： 羡羡Cola

自记食谱，一个磅蛋糕模具的量 这次做得有点失败，不知道为什么有个地方烤的时候爆开了，是不是有什么地方没有搅拌均匀 还有就是这次做出来的糕体偏软，是不是因为太稀了？下次试试加一下木薯淀粉的量 最后一定要放凉了再切，要不然一切就变形了，特别丑 早起煎一下吃还不错

用料

• 椰浆 150克
• 木薯粉 130克（下次加到150克试试）
• 黄油 10克
• 盐 1克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 35克（不甜）
• 酵母 3克
• 温水 20克

椰汁黄金糕的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开备用

步骤 2

黄油隔水化开，加入椰浆和盐用蛋抽搅拌均匀，再加入木薯淀粉，搅拌均匀（这次我觉得搅拌的时候很干）

步骤 3

鸡蛋加白糖，隔热水打发至发白状态，然后加入酵母水

步骤 4

蛋糊和木薯糊混合用蛋抽搅拌均匀，室温发酵90分钟，其中每隔30分钟用蛋抽搅拌30秒

步骤 5

倒入模具，进烤箱发酵40分钟

步骤 6

预热烤箱，中下层上下火200度25分钟，中间观察加盖锡纸，我这次出炉后马上脱模了，但是变形很严重，下次放凉再脱模试试

步骤 7

切块用平底锅煎熟吃，直接吃也可以，不过口感黏软，我不太喜欢

菜谱创建时间：2020-04-04 09:03:44