婴儿皮肤般的刀切馒头

作者： 山鸪

做刀切馒头，做好的状态应该是婴儿的脸那样白白嫩嫩的，让人看上去就想吃上一口……

用料

• 面粉 200克
• 牛奶 105克
• 如果用水的话 100克
• 酵母 2克
• 糖 10克

婴儿皮肤般的刀切馒头的做法步骤

步骤 1

准备用料

步骤 2

将酵母和糖倒入水中，搅拌至糖融化

步骤 3

将混合好的水倒入面粉中搅拌

步骤 4

搅拌至无水后开始揉面

步骤 5

揉好的面团一定是表面光滑，如果面团太硬就加水，如果太软就加粉，后来因为面团太硬加水的话水不能一次性加太多，缓缓加。 ，调整至正好的状态立刻停止加水。揉好的面团里面无空气，表面如果有气泡说明还没揉透！继续揉，揉面一定要快，力气一定要释放出，否则你的面团会揉不好，或者你的面团还没揉好，面团已经发酵了

步骤 6

将揉好的面团擀开，上面有气泡就拿竹签戳掉气泡，如果表面干燥，可以抹上或者喷上水

步骤 7

慢慢卷起，卷的时候一定要紧密否则做出来就会散掉！最后收口出一定要收紧

步骤 8

搓长一点

步骤 9

拿一把锋利的刀切，切馒头不要直刀切，直刀切就是一刀直接切下去，正确的方法应该是要用锯刀切，锯刀切就是像锯木头一样锯这个馒头

步骤 10

这是切好的馒头，不过刀不太锋利，切出来就这样了

步骤 11

底下垫上油纸，放入烤箱发酵，如果没有油纸就蒸盘上抹油，没有烤箱就正常放入锅中发酵，发酵时盖上盖子

步骤 12

烤箱35度发酵30分钟左右，自己视情况而定，发酵好了少几分钟也没事，还没发酵好就多几分钟。蒸笼的话发酵50分钟左右，也是根据情况而定

步骤 13

这是发酵好的馒头，上锅蒸11-12分钟，如果底下水已经是烧开了的那就蒸9-10分钟

步骤 14

这是蒸好的馒头，表面光滑，其中有一个是面团没有揉透还有空气，所以表面会坍塌！

步骤 15

蓬松的质地，光滑的表面

婴儿皮肤般的刀切馒头的小贴士

①如果想做带颜色的，还可以加入一些蔬菜粉 ②不想用牛奶，水的，想用豆浆的，菠菜汁的也可以！将牛奶改成你想加入的液体

菜谱创建时间：2020-04-04 09:00:43