纸杯蛋糕—

作者： 欢喜的食光

纸杯蛋糕，可以作为早点，也可以作为下午！喜欢吃焦香松软小蛋糕的小伙伴，完全可以动手行动起来，操作简易，用料简单！ 配料说明：我用的油是玉米油，小伙伴们可以替换成色拉油，椰子油，黄油都行，只是椰子油和黄油用之前，需要镉水融化，或者微波炉叮一下成液体，才能使用哦！ 次方的量为12个纸杯模具的量，小伙伴自行增减！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 60克
• 玉米油 20克

纸杯蛋糕—的做法步骤

步骤 1

准备好配料，预热烤箱180-190度，烧好一盆热水，打发蛋液用（盆小于打蛋盆，能让打蛋盆坐在上面）

步骤 2

把细砂糖全部加入全蛋液中

步骤 3

把加了糖的蛋液坐在热水盆上

步骤 4

中速打发，至蛋液呈浅黄色，体积增大，蛋液浓稠可以看到纹路，把热水盆拿下，低速继续打发，整理一下气泡

步骤 5

提起打蛋器写“8”字，8字持久不消失，分次加入低粉，搅拌，低粉吸水，这里有点消泡，在所难免，为了减少消泡，可以控制翻拌的次数，搅拌至看不到干面粉即可

步骤 6

加入玉米油和牛奶，继续翻拌，翻版好的面糊亮泽、细腻浓稠

步骤 7

纸杯模具中一定要铺纸杯油纸，否则你会后悔的，不要问我怎么知道！倒入模具8.9分满即可！

步骤 8

烤箱170度20分钟，每家烤箱脾气不一样，观察蛋糕膨胀到最高点，稍稍有点回落，即可

步骤 9

焦香松软，甜度适中

菜谱创建时间：2020-04-04 08:15:51