生酮青团双味满足整个蛋黄版，海苔肉松+豆沙

作者： Ally不吃糖

还是跟风做了青团，不吃青团总感觉少了点什么，好久没做糯糯的点心了，今天拆一袋咸蛋黄，做两种口味 豆沙馅修改于彤喵喵在生酮～ 豆沙馅原方是可可粉+亚麻籽粉，这里我修改成了蛋白粉+亚麻籽粉+椰子奶粉，口味会更清淡，不抢味，很适合青团哦 豆沙馅原方还有好多搭配，超级优秀，做黑芝麻味的也很美妙 这个方子我用了一半艾草粉+一半抹茶粉，艾草粉颜色太深味道太重，抹茶粉不抢味，并且可以调整颜色中和味道，强烈推荐 如果你用的是新鲜艾草焯水后打汁，那就完全没问题，是最好的 配方做6个

用料

• 青团皮
• 椰子面粉 30g
• 洋车粉 10g
• 艾草粉 3g
• 抹茶粉 2−3g
• 温水 185g
• 赤藓糖醇（可选） 5克
• 海苔肉松馅儿
• 海苔 1片
• 肉松 40g
• 蛋黄酱 10g
• 淡奶油(调整湿度) 8g
• 豆沙馅儿
• Tahini/杏仁酱/花生酱 35g
• 亚麻籽粉 20g
• 蛋白粉 12g
• 椰子奶粉 5g
• 淡奶油 10g
• 杏仁奶/水 10g
• 赤藓糖醇 15g
• 添加
• 咸蛋黄 6个
• 刷表面的油 一点儿

生酮青团双味满足整个蛋黄版，海苔肉松+豆沙的做法步骤

步骤 1

皮的所有料混合均匀，很容易的可以分成6份，搓圆，水开上汽蒸7分钟

步骤 2

咸蛋黄抹点儿料酒，170−180度，烤10分钟

步骤 3

两种馅儿的材料，各自搅合在一起，海苔可以用保鲜袋包好揉碎，再加肉松蛋黄酱和奶油。做豆沙馅儿记得杏仁奶➕代糖送进微波炉30秒叮融化

步骤 4

两种材料都分成3份，包裹住咸蛋黄

步骤 5

两张油纸覆盖着蒸好的团子

步骤 6

擀面杖轻松擀开

步骤 7

轻松包裹住馅儿，然后表面刷油防干！

步骤 8

这个是封面的海苔肉松蛋黄馅儿

步骤 9

but我更喜欢甜咸口的豆沙馅儿！真好吃

生酮青团双味满足整个蛋黄版，海苔肉松+豆沙的小贴士

木有tip，手残同学也能做，包馅儿不用保鲜膜也很容易，实在不行就用保鲜膜吧～

菜谱创建时间：2020-04-04 05:23:58