Magimix 肉燥～萝卜

作者： 宝家后厨

家里小朋友都爱吃肉燥，关于肉燥做过无数个组合，而这个组合是入手magimix后目前试下来最适合的😊

用料

• 猪肉 500—1000 克
• 姜 一大块
• 李锦记双璜生抽 适量
• 李锦记老抽 李锦记 蚝油 黄豆酱 勺
• 冰糖

Magimix 肉燥～萝卜的做法步骤

步骤 1

五花肉 带皮不带皮都可以 梅花肉 （总之需要选带一些油脂部位的猪肉）洗干净不要焯水，切丁（小手指第一节关节大小） 生姜切片 备用

步骤 2

将肉丁中带有肥油部分的先入锅，140度 速度1a 炒五分钟左右不需要额外加油，炒香后生姜片从投料口放进去炒满五分钟.加入其他的肉丁继续炒五分钟.

步骤 3

萝卜切丁大概是肉丁2-3倍大小，用花式刀切出来更好看。备用，锅内肉丁加水没过肉丁 ➕生抽 老抽 耗油一点点 黄豆酱一勺子，冰糖适量喜欢甜的加多点不爱甜的少一点一定要加！调整温度120度速度1A ，慢煮烹饪时间80分钟 。调味不要太咸后面慢煮水分减少会变咸.在肉丁先煮20分钟后开盖子下萝卜丁.后半程最好开小盖子让水份挥发一点.

步骤 4

准备出锅

步骤 5

拌饭小朋友可以吃两碗

步骤 6

米饭吸满肉汁

步骤 7

变化后的肉燥～卤蛋

Magimix 肉燥～萝卜的小贴士

其实不加萝卜丁就是最简单的肉燥，还可以加八角或者桂皮这些按喜好来.基础肉燥再➕变化可以变化出开一系列，比如卤蛋（不适合magimix 会碎 ）比如香菇 比如豆干…

菜谱创建时间：2020-04-04 02:59:06