就是这种206型小蛋挞皮。小个,这个蛋挞液的量可以做9个。先拿出来稍微解冻下。
1个鸡蛋+10克糖(一勺)+40ml奶+50ml稀奶油。鸡蛋散了糖化了混匀了就成。 可以预热烤箱了,然后蛋挞液过筛,倒入蛋挞皮里。 倒出来正好满9个,连我家大葡萄干都加不进去了。可以多做一个,加点葡萄干或小水果。
温度忘记了。我家海氏c45自带蛋挞菜单,挺合适的。好像是200度24分钟。
加一张上次烤蛋挞的图。
1.过筛和不过筛口感差很多。 2.奶油可换成牛奶,比例自己慢慢尝试吧,我做过忘记放多少了,味道也不错,比奶油差点。 3.鸡蛋可换成蛋黄+面粉,面粉大概一勺5,6克的样子就够了。没有蛋白凝固会差点,所以加面粉促凝。口感大概会好点吧。我不喜欢做东西有废料,都是做全蛋。 4.喜欢炼乳的可加点。我下次试试。