紫苏焖鸭

作者： 萍萍小豆丁

每次回梅州老家，老妈都会买鸭子回来，人家养了大半年的，好大一只，这锅只是用了三分之一！做出来的焖鸭好吃得不得了，一起做起来吧！

用料

• 鸭肉 1000克
• 蒜粒 半瓣
• 姜 15片
• 生抽 2勺
• 豆豉 2勺
• 紫苏 一把
• 干辣椒 5个
• 热水 两碗
• 盐 2克

紫苏焖鸭的做法步骤

步骤 1

水开后，放进鸭肉焯，去除血水

步骤 2

加入几片姜片和料酒，料酒我只用这个牌子的

步骤 3

10分钟后捞出，过冷河，去除浮沫和油脂

步骤 4

紫苏、蒜和姜片切好备用

步骤 5

油热后，放入大蒜和姜片爆香

步骤 6

加入两勺豆豉，因为豆豉本身有一定的咸味，所以等下就不用加那么多盐了

步骤 7

加入鸭肉快速翻炒，加入生抽、胡椒粉、盐，继续炒香

步骤 8

加入紫苏、干辣椒继续翻炒，加入两碗热水，兜均匀

步骤 9

拿一个沙煲，将材料全倒进去，大火烧开后，转文火煲一个钟

步骤 10

经沙煲焖过的鸭肉，香得不得了，两碗饭不是问题！绝对回味！试试吧！

菜谱创建时间：2020-04-03 22:26:38