麻辣鸭货

作者： 树玉

用料

• 鸭架、鸭翅、鸭爪 2000克
• 生抽 245克
• 老抽 125克
• 啤酒🍺 两罐
• 甜面酱 100克
• 冰糖 180克
• 干辣椒 35克
• 白芷 8片
• 花椒 30克
• 白寇 8片
• 山奈 4块
• 大块姜片 8片
• 香叶 6片
• 桂皮 6块
• 盐 适量
• 鸡精 适量

麻辣鸭货的做法步骤

步骤 1

鸭货用凉水泡一晚，第二天用水焯一下，洗净。

步骤 2

我用的蒸锅，把鸭货放进去添水没过鸭货，除了盐和鸡精把所有材料混合（喜欢辣的可以多放辣椒），开大火煮开改中小火慢煮。

步骤 3

差不多快煮熟时尝一下咸淡，淡了加少许盐，再放点鸡精🐔就可以出锅了，个人觉得放凉吃比较有嚼劲。

步骤 4

剩下的汤料我做了点干豆腐扣，味道也是很不错滴。

菜谱创建时间：2020-04-03 21:15:46