黄焖鸡

作者： 怡澄爱各种尝试

想念大学的黄焖鸡米饭~做了个家庭版~

用料

• 鸡腿 2-3个
• 香菇 5朵
• 土豆 1个
• 大青椒（不辣） 2个
• 小红椒（辣） 2-3个
• 姜切片 8片
• 干红辣椒 3个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 盐 一些
• 冰糖 大的3-4颗，小的8-10颗~放太多就太甜~我觉得不好吃~
• 白胡椒粉 小半勺

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁块（不能剁太小，以免煮碎掉）冷水多冲几遍，泡去血水，控干备用。

步骤 2

香菇洗净切成宽一点的块，青红椒洗净切段（青椒可以切粗一点，我切细了）干辣椒对半切，姜切片备用~

步骤 3

炒锅（或者直接砂锅）预热倒油，转小火下冰糖，不停翻炒（切记小火！！），炒至焦糖色，下入鸡块，大火快速翻炒均匀。 加3勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，翻炒上色。加入干辣椒、姜片炒出香味~

步骤 4

倒入香菇，加水，水量没过食材~~最上层铺上切好的土豆块~

步骤 5

盖盖大火煮开，调小火，炖20分钟~~~

步骤 6

加少量盐（尝盐味适量添加），小半勺白胡椒粉大火收汁至粘稠~最后加入青红椒翻炒一分钟左右即可关火。

菜谱创建时间：2020-04-03 20:23:52