在家轻松做三鲜馅水煎包

作者： 豆儿子已长大

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 500g
• 虾仁 造克
• 韭菜 1把
• 酵母 6克
• 小苏打 1克

在家轻松做三鲜馅水煎包的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母加小苏打用40度左右的温水，活成稍软的面团，放到温暖的地方醒发1小时左右，酵母可以多一点点，发的会快一些。鸡蛋打散不加任何调料

步骤 2

虾仁去虾线切大小适中的粒，冰箱里正好有泡发好的海参，顺便切了一个

步骤 3

锅中加稍多一点的油

步骤 4

放入虾仁海参，小火炒断生

步骤 5

把断生的虾仁扒拉在一边，用多余的炒鸡蛋。或者是把虾仁海参完全炒出香味，盛出来再炒鸡蛋

步骤 6

锅里头刚开始的时候一定多放一些油，直接预留出来，后期炒鸡蛋，还有放入菜的油量，一次性都放好了。当然了，一个人一个手法，怎么放都可以

步骤 7

鸡蛋炒熟就可以了，不用炒太干

步骤 8

趁热加一小段葱花，少量胡椒粉，一小勺生抽

步骤 9

搅拌均匀，盛出放凉

步骤 10

韭菜切段拌入放凉的鸡蛋里，在包包子之前放入适量的盐，搅拌均匀

步骤 11

醒发好的面，不需要发的很大，感觉蓬松起来就可以，不需要排气揉搓，轻轻拿出来搓成条

步骤 12

尽量少的揉搓，整理成型就可以了，干面可以多一些

步骤 13

把面揪成合适大小的剂子

步骤 14

不要揉，不要搓，直接按扁

步骤 15

擀成自己喜欢的厚度，喜欢宣软的面皮就厚一些，喜欢馅儿大的面皮稍微薄一些，个人建议不要太薄，因为面软

步骤 16

不粘锅倒少量油抹匀，摆入包子小火煎至底面微黄微干，大概一分钟左右，

步骤 17

开中大火加入一碗清水，盖盖子闷煮十分钟左右，随时观察锅里头的水量，尽量一次加够水，看到锅里没水的时候改小火，一分钟左右

步骤 18

至于加的水量跟闷煮的时间视自己的包子大小，面皮薄厚而定，不是绝对的！小包子有七八分钟就熟了，大包子有10分到12分钟也熟了

步骤 19

时间，水量，视自己家锅和火的情况实际操作为准哦

步骤 20

我家包子没那么白，因为我加了一半的全麦面粉😁

步骤 21

也可以做成肉馅的任何你想吃的馅都可以，不过肉馅包的可以小一点时间要长一点

菜谱创建时间：2020-04-03 20:18:58