内蒙烤羊排（烤箱版）

作者： 申太太大宝璐

注意点：1：烤箱温度，每个人的烤箱温度不一定，所以你自己需要掌控一下烤箱温度，我看了一下大家的第一次焖烤在50～80分钟不等，第二次打开烤在15～25分钟之间，厨友们自己把握一下，大概就是以第一次焖烤就应该是9成熟了，第二次打开锡纸烤就是让外皮更酥脆为基准。 2：淀粉问题，淀粉不要求是土豆或是玉米，只要是淀粉就可。 3：咸盐，我这个方子一般是出炉的咸度就差不多了，需要了您依据自己口味增加咸盐。 4：腌制时间：我个人觉得至少腌制2小时，也有厨友直接抹完腌制料就烤的，味道也可以。当然，腌制一天或一夜最好。 5：有好多厨友在我的方子上增加了个人的配料，大家可以看看评论试试，我觉得有的很不错。 祝大家吃嘛嘛香，身体健康！

用料

• 羊排 克
• 辣椒粉 勺
• 盐 克
• 孜然粉 勺
• 耗油
• 淀粉

内蒙烤羊排（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

羊排一根一根切开，链接脊骨处不要断开，切如图花刀。

步骤 2

淀粉、耗油各一份，混合起来成糊状。淀粉没有特殊要求是玉米还是土豆，是淀粉就行。

步骤 3

混合后如图，有小颗粒状也没有关系，搅拌均匀就行。

步骤 4

将混合好的耗油淀粉糊均匀的涂抹在羊排上，让糊将羊排全部包裹住。腌制至少两个小时，羊肉串也可以这样腌制。我一般都是腌一晚上。

步骤 5

羊排外焦里嫩的秘诀就在这一步，用锡纸把羊排全部包裹住，稍微有一点缝隙，让水分可以出去，烤箱内200℃上下火通风烤50分钟。每个人烤箱温度不一定，大家自己斟酌，以烤至9成熟为基准。

步骤 6

考完后把锡纸打开让羊排暴露出来，继续进烤箱，上下火，200℃烤20分钟。此图为烤好后的图片。

步骤 7

烤好了，撒孜然辣椒开吃就行，觉得淡就撒点盐。真的是外焦里嫩，熬壶奶茶，倒上白酒吃起来吧！

菜谱创建时间：2020-04-03 19:43:04