赞不绝口的泰式绿咖喱牛肉

作者： 大强的小馋猫

去年跟着清迈的厨房学校学的泰式咖喱，他们会用到很多的当地材料，以前凑齐原材料不容易，现在国内也有一些电商可以购买新鲜的材料，很方便一下就都能买齐，食材尽可能地道，味道就会很泰式。

用料

• 牛肉切小块 300克
• 椰子油 5勺
• 香茅 1根
• 大蒜 2瓣
• 青柠 1个
• 姜 3片
• 糖 10克
• 咖喱 2大勺
• 柠檬叶 4到5片
• 小米椒 2根
• 洋葱 1/3个
• 鱼露 3到4勺

赞不绝口的泰式绿咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

把香料切好，香茅和小米椒切成小段，柠檬叶去掉中间的筋撕成小片，南姜切片，最好用小洋葱我这里没有就用洋葱了，切碎，蒜剁成蒜末或者切片都可以。

步骤 2

中小火倒入椰子油，再把香料放入锅里，炒出香味。

步骤 3

放入洗好的牛肉块，我这个是牛腱子肉，其实这个咖喱特别推荐牛腩，会更好吃！肉炒到几乎看不到血块就行了。我推荐用家里煮饭锅，然后把主料放到煮饭锅里，留点油干接下来的。

步骤 4

锅里放入咖喱膏，鱼露，糖，挤出青柠汁，加点水两三碗就行。混合成咖喱汤汁。

步骤 5

就是这个样子

步骤 6

再把咖喱汁也倒到煮饭锅里，闷煮一到两个小时。

步骤 7

出锅，香喷喷的泰式咖喱就做好了，非常下饭，而且辣度合适，非常美味😋😋

菜谱创建时间：2020-04-03 19:16:32