番茄牛肉盖浇手工面

作者： 小土豆和麻麻是吃货

用料

• 西红柿 3个
• 牛肉 半块熟牛肉
• 八角 1个
• 小葱 3根
• 番茄酱 2勺
• 姜 3片
• 盐 适量
• 面粉 适量根据几个人吃饭来
• 水 三分之一面粉的水
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量（没有可不放）

番茄牛肉盖浇手工面的做法步骤

步骤 1

面粉加水和面至不粘手状态，面条面可以稍微硬点，这样口感上更筋道，和好的面用容器装起来，用湿棉布或者锅盖盖起来松弛10分钟，然后慢慢擀薄切成面条丝，我比较喜欢宽点的

步骤 2

🍅和煮熟的牛肉分别切丁，姜片切好备用

步骤 3

先下姜片和牛肉丁下锅大火炒一下，放料酒少许，再下番茄丁下去炒，为了番茄更好出沙可以先放一点白糖，出沙后再加盐，蚝油，生抽，老抽一起翻炒，加热水滚开，热水量可以跟烧汤差不多的量，因为是用汤浇面，转至小火煮10分钟，尝下盐味，即可大火收汁黏稠状态，盛出备用

步骤 4

锅内加水烧开下入手工面煮，中间水开的时候加一次冷水再次煮开即可，捞入碗中沥干水分，加入刚刚做好的番茄🍅牛肉浓汤，撒上一小撮香葱，先吸溜一口面和汤的融合汤汁，哇塞，这味道简直了，酸酸甜甜，初恋的味道啊😊

步骤 5

😄，我又给自己切了半个蛋，三岁的皓南哥自己都吃了一碗，直呼好吃😋

番茄牛肉盖浇手工面的小贴士

因为牛肉是提前煮熟的，所以这道面并不需要很久的时间，大家如果是生牛肉也可以做的，把牛肉切成小丁，下锅抄下水煮出血水，然后再按照我的方法去做，只是煮牛肉的时间稍微久点，味道出来一样好吃👍

菜谱创建时间：2020-04-03 19:01:06