波兰种香葱芝士面包

作者： 璨宝妈妈

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 120克
• 耐高糖酵母 3克
• 白糖 30克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 50克
• 盐 5克
• 黄油 20克
• 马苏里拉芝士 适量
• 香葱 适量

波兰种香葱芝士面包的做法步骤

步骤 1

将100克高粉、100克水、1克酵母放入大碗中

步骤 2

用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵18-24小时，这就是波兰种

步骤 3

等波兰种发酵好了，将5克盐、200克高粉、20克水、2克酵母、30克白糖、10克奶粉、40克全蛋液放入主锅，30秒速度3-6混合，加入发酵好的波兰种，再揉面2分钟，加入室温软化的黄油20克，再揉面5分钟，取出放在大碗里盖上保鲜膜发酵

步骤 4

发酵到2倍大

步骤 5

平均分成12个，滚圆盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 6

取出一个面团，擀成牛舌状，再两边往中间折，捏紧，再搓成长条

步骤 7

12个面团全部操作好盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 8

取出一个长条，用手掌按扁，再把两边捏紧搓长条，这次要搓的细长些

步骤 9

搓好三条以后我们开始编辫子

步骤 10

翻过来编另外一边，编的时候不要太紧，会影响发酵，但两头收口的地方要捏紧

步骤 11

四个面包都编好了放在烤盘里发酵

步骤 12

发酵好的面包刷蛋液，烤箱预热180度

步骤 13

撒葱花

步骤 14

撒马苏里拉芝士

步骤 15

放入烤箱中层180度烤20分钟，取出放凉密封保存

菜谱创建时间：2020-04-03 18:54:09