广式叉烧包～超级好吃！

作者： 谢托福

用料

• 叉烧馅～～
• 猪肉 300克
• 叉烧酱 35克
• 酱油 5克
• 耗油 10克
• 蜂蜜 15克
• 淀粉水～
• 淀粉 5克
• 水 15克
• 包子皮～～
• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 温水 200-210克
• 糖 15克
• 盐 2克

广式叉烧包～超级好吃！的做法步骤

步骤 1

用的是肥瘦比例约3:7的猪肉切块，直接将调味料加入到猪肉中，搅拌均匀，放入高压锅里煮一小时左右。 一定要煮的软绵点！ 煮好后将锅里的肉搅碎，转移到炒菜锅中，加入淀粉水(15克水+5克淀粉)，边煮边搅拌，烧开后即可出锅。 等叉烧肉酱完全放凉之后，放入冰箱中冷藏即可变粘稠结实。

步骤 2

温水中先加入酵母和白砂糖，放置5分钟等酵母活化。 然后边倒边搅拌，将酵母水加入到面粉中

步骤 3

揉成团可以静置5-10分钟再揉面，比较好揉。揉面100下左右，揉至面团表面光滑即可。

步骤 4

放入发酵箱或者锅中坐温水，发酵30-40分钟，两倍大左右。 然后再继续揉面，也是揉100下左右，充分排气之后即可分成小剂子，开始包包子啦。

步骤 5

包子包好后，在锅中静置5-10分钟，即可凉水入锅开始蒸，蒸18分钟左右。 蒸好后不可开盖，等它闷3分钟后即可出锅啦

步骤 6

叉烧包是我作为广东人最爱的包子了，美味！

菜谱创建时间：2020-04-03 17:41:43