香软的全麦吐司（加葡萄干）

作者： 上好佳yoyi

这个方子烤出来的吐司好香好香呀！ 口感也很棒喔！ 推荐给大家试一试！ 这是一个吐司的方子~

用料

• 高筋面粉 220克
• 全麦粉 75克
• 酵母 4克
• 细砂糖 30克
• 食盐 3克
• 牛奶 175克
• 黄油 30克
• 酒渍葡萄干 若干

香软的全麦吐司（加葡萄干）的做法步骤

步骤 1

温牛奶放酵母静置5分钟

步骤 2

所有的材料除黄油混合

步骤 3

面团揉出厚膜，再加黄油。出薄膜。 我用的乔立，和老师的一样，用5档大概揉了15分钟出厚膜，加黄油3档搜3-4分钟，再转5档，就好啦！（机器不一样，出膜时间不一样）

步骤 4

我用27度发酵1个半小时，都快溢出来了…嘻嘻😁

步骤 5

戳洞没有大幅度回弹就可以了

步骤 6

把葡萄干洗干净，烘干或者擦干水，用朗姆酒浸泡一周左右，这样口感更好！偷懒直接用葡萄干也可以！

步骤 7

面团分割成两份270克左右，排气，然后第一次赶卷，一定要休息30分钟，图上这个是第二次赶卷，我加了酒渍葡萄干，吃起来酸酸甜甜的口感更好！葡萄干不能放太多，葡萄干太重，面团发不起来！

步骤 8

准备入磨具的卷卷们

步骤 9

❗❗❗❗❗切记！！两个吐司靠边放，封口对着放❗❗❗❗❗

步骤 10

性感吗！！！九分满，烤箱预热170度，43分钟！不要刷蛋液喔！

步骤 11

侧面

步骤 12

金灿灿的

步骤 13

好美呀

步骤 14

细节

菜谱创建时间：2020-04-03 17:35:34