奶香蓝莓酥

作者： Rrrrrosita

多次尝试奶香提子酥后终于用光了奶粉和提子干… 于是自己改做了奶油奶酪奶油奶酪+蓝莓干版本，感觉也不错～ 准备好食材后到可以开吃的所需时间：1小时左右 需要用到的工具：烤箱+烤盘、电动打蛋器/质量比较好的蛋抽、刮刀、油刷、一次性手套（和皮筋）、（一个勺子、）防烫手套/烤盘夹 沾油的容器：只要2个！ 奶香提子酥的菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104190837/

用料

• 蛋黄 3个
• 黄油 60克
• 奶油奶酪 60克
• 低筋面粉 150克
• 蓝莓干 40克
• （我的蓝莓干有点酸，所以用其他果干可以适当减糖）
• 糖 25克

奶香蓝莓酥的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋清，

步骤 2

搅拌盆中放入【黄油】60g，可以切小块加快软化～

步骤 3

黄油软化后，加入【糖】25g，打发至蓬松发白～

步骤 4

加入【奶油奶酪】60g，混合均匀～

步骤 5

加入【蛋黄】1颗，充分混合均匀后，再加入【蛋黄】1颗，充分混合均匀。（剩一颗最后用于刷表面）

步骤 6

筛入/倒入【低筋面粉】150g，用刮刀切拌至无干粉（这步最好还是不要直接上手，下一步会讲为什么）。

步骤 7

放入【蓝莓干】，戴上手套搞成面团。备注：感觉这一步是用手的温度进一步软化，直接上手可能会比较黏，建议戴手套。不建议戴太厚的手套，但是太薄的这种一次性手套又很容易被粘掉，所以可以拿平时不太会用的比较紧的皮筋/头绳扎在手腕上固定手套（如图）。

步骤 8

（顺便用面团把搅拌碗搞干净之后）用喜欢的方式【把面团分成16等份】（我的切刀也被自己搞坏扔了，所以直接一分为二二分为四四分为八这样就好了）。

步骤 9

全部【搓圆】，摆上烤盘，每个都【用勺子背压】一下。没有勺子的话… （怎么的还是应该买个勺子）放保鲜袋里擀平切方块，或者用模具压出喜欢的形状都可以。（就是搞成想要的样子，整体【高度不超过7mm左右】就行）。

步骤 10

【刷蛋液】

步骤 11

最后！（我总忘记预热烤箱，所以）直接放进烤箱【180度25分钟】后观察一下，要是上色还不太满意就再来一会儿…（预热好的烤箱大约20分钟吧）总之注意观察四周～

步骤 12

取出的时候注意烫手，直接用烤盘上桌的话，一共只需洗搅拌盆和烤盘这2个沾了油的容器！蛋白可以炒了吃…

菜谱创建时间：2020-04-03 17:19:28