小主的迷人抹茶酱~之前做过几次，经验总结

作者： 不当高手

之前做的不是糖多，抹茶多，就是奶油多~又甜又腻呀呀呀，舍不得扔，硬着头皮抹吐司………！熬的时间短，最后不成酱的事，我也干过~~~~总结：牛奶和奶油比例 1 : 0.5-0.8 (总之奶油比牛奶少) ，做出来醇香又不会腻。至于糖嘛，就看自己口味咯，抹茶粉本身带苦，稍微多放白糖或者冰糖也是可以滴！

用料

• 牛奶 200克(前牛奶50克，后牛奶150克)
• 淡奶油 150克(反正比牛奶少就对了)
• 冰糖 8块左右
• 抹茶粉(五十铃) 3小勺

小主的迷人抹茶酱~之前做过几次，经验总结的做法步骤

步骤 1

抹茶粉3小勺

步骤 2

前牛奶煮80度左右(肤感很烫手)，倒抹茶粉里…

步骤 3

用手动打蛋器搅拌，完全看不到抹茶粉，放旁边待用…

步骤 4

后牛奶，奶油，冰糖一起放到不粘锅或搪瓷锅，开始用中大火先煮开，后转小火熬一小时左右。(视频里是已经熬一小时的状态)

步骤 5

熬制粘稠 加入之前搅拌好的抹茶奶进来

步骤 6

继续在火上熬15分钟左右，成粘稠状，关火！

步骤 7

熬好的抹茶酱倒入，无水无油干净的容器里，冰箱冷藏一夜！表面上的一层奶油很nice！

小主的迷人抹茶酱~之前做过几次，经验总结的小贴士

在熬的过程，一定要不停搅拌！

菜谱创建时间：2020-04-03 16:58:59